設(shè)備簡(jiǎn)介

鹵煮鍋加熱原理類(lèi)似于農(nóng)村人家的燒火鍋,，但又不同于燒柴火加熱食物那么簡(jiǎn)單,。鹵煮鍋的生產(chǎn)制造加入了現(xiàn)代科技元素,，不管是構(gòu)造還是加工工藝都相當(dāng)有技術(shù)含量,。鹵煮鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋,，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，鹵煮鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制,、外型美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠保溫，防燙傷等特點(diǎn),。厚度可達(dá)4mm鹵煮鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1.利用盤(pán)管循環(huán)蒸汽間接加熱,，使鍋內(nèi)溫度更均勻,。

2.蒸煮出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要排出，可連續(xù)使用,，節(jié)約了能源,。

3.鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷,。

4.鍋門(mén)結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式,。并安裝了光電限位、聯(lián)鎖,、互鎖功能,。

5.鍋門(mén)為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁,。

6.多臺(tái)設(shè)備共用一臺(tái)液壓站,，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本,。

適用范圍

糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料,，溶化，熬煮,，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）,。具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度,，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨,，夾層鍋,，雙聯(lián)過(guò)濾器，溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng),。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,，加熱，混合,。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）,，糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合,。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬,，甜面醬，花生醬,，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類(lèi)的的調(diào)配，殺菌工藝,。

骨湯中的應(yīng)用：可以用于豬骨,，牛股，羊骨的高壓高溫蒸煮,，達(dá)到快速效率的熬制骨湯,，提純，熟化,，沸騰等工藝,。